Envento Magnum en la chocolateria Callebaut en Belgica

La semana pasada tuve la oportunidad de asistir todo un día a la academia de chocolate CALLEBEAUT chocolate academy en Bélgica. Fue toda una experiencia tanto para el paladar como de cultura general. Tuvimos el privilegio de visitar la industria del chocolate y ver como producen y tratan el cacao. Como procesan y cuales son las diferentes etapas por las cuales el cacao atraviesa para servir a diferentes formas de postres y dulces. Solo les puedo decir que es algo asombroso. Uno no imagina todo el trabajo y mano de obra que hay detrás de un helado (en este caso). Son muchas las maquinarias puesta a disposición para que este trabajo tan meticuloso llegue a ser exitoso. El higiene es algo primordial para este tipo de procedimientos. Y nos quedo claro que las medidas de seguridad para garantizar una limpieza e higiene dentro de las instalaciones, son de alta calidad.

No solo fue la visita de las procesadores sino también tener el placer de asistir a una clase magistral donde descubrimos que el chocolate es magia. Hay diferentes texturas, olores, percepción óptica los cuales va a jugar con nuestros sentidos. Para cada preparación, publico, exclusividad del producto, hay un trabajo meticuloso y diferente. Como estábamos invitados por Magnum que trabaja en colaboración  con Callebaut para su chocolate obviamente cada etapa tenia como enfoque el helado Magnum que fue el primer helado hecho específicamente para adultos lanzado en el mercado en Europa.

Como asociar bebidas y chocolate para descubrirlo desde otro enfoque

Y si les digo que un helado Magnum puede servir fácilmente como aperitivo antes de una cena / o como digestivo? suena como raro pero es así. Depende de como lo combines con una bebida en particular.  A partir de allí, se puede convertir en algo sutil y extraordinario al paladar.
Les puedo dar un ejemplo de como el chocolate blanco puede ir perfectamente con bebidas acidas, citricas para contrarrestar lo dulce del mismo.
El chocolate marrón puede ir perfectamente con debidas fuertes como el vocka, tequila, rhum para darle potencia al chocolate lacteado.
Y por ultimo el chocolate negro puede ir con sabores de licores mas especiales y fermentados como por ejemplo las cervezas especiales fermentadas.
Todos estos tips son para sacar lo máximo de sabores a un simple helado.

Un postre original para sus huespedes a base de un Magnum!

Y para no hacerlo muy largo, les cuento sobre el workshop que hicimos al lado de profesionales del chocolate donde nos mostraron técnicas  de como realizar un postre con un helado y para nada difíciles. Así que  en vista que se viene el buen tiempo, las tarde de terraza, de asados y parrillas y por qué no terminar una rica cena con amigos al lado de un postre fresco y con un buen Magnum.
Tuve la oportunidad, al igual que mis compañeros, de realizar un postre personalizado y ni les cuento de como me quedo jajajjaa. Ya creo que es imperativo comenzar dieta si quiero que la operacion bikini sea un exitooo … y dios que dificil.

Un dia inovidable con gente profesional y apasionada por su trabajo. Todo un placer y hasta la proxima bellezas.

LOVEE

C.

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