Yuca frita con guacamole

Holaaa,

Se que no es mi costumbre de hacer recetas y presentarlas en el blog pero como les dije en los últimos post, las cosas por aquí van a cambiar y van haber modificaciones en mi línea editorial. Ya les hablare de eso en otro post .

Por ahora, les quiero presentar esta simple receta pero súper eficaz, rica y sana inspirada en los colores de América Latina y de mi país de vida: Bélgica.

Les hablo de las famosas papas fritas !

Pero claro queda que no los voy a enseñar a hacer papas fritas. Voy a cambiar la receta y vamos a hacer yuca frita para remplazar las papas y guacamole para remplazar la mayonesa.

Vamos a utilizar ingredientes de América larina para realizar una recta bien belga. Es verdad que la receta no es muy light gracias a que la yuca es muy calórica pero si les aseguro que es bastante sana. Hay mucho más fibra en la yuca que en la papa y la salsa guacamole hecha en casa es más nutritiva que una simple mayonesa industrial. Y para continuar en el mismo sentido de receta sana hemos utilizado una freidora a aire caliente, las llamadas Airfryer. Son freidoras sin aceite y no punto de comparacion con las otras ordinarias. Los alimentos son mucho menos grasosos y además no tenemos ese fastidioso olor en casa a grasa. Yo estoy encantada. Y las recomiendo al 100%

Los ingredientes y utensilios de cocina

• Dos raíces de YUCA, en Bélgica lo podemos encontrar fácilmente en las tiendas africanas. Ya sea en Liege o en Bruselas.
• Dos cucharas de aceite para la freidora
• Sal y pimienta
• Dos aguacates grandes.
• Una cuchara de ajo en polvo.
• Una cebolla
• Cilantro
• Una taza pequeña de aceite
• Una taza pequeña de vinagre blanco
• Medio pimentón rojo
• Medio pimentón verde
• Una pizca de papikra
• Una freidora  para cocinar la yuca frita
• Una licuadora para batir la salsa

La receta

La salsa guacamole ligeramente picante :

Solo hace falta agregar en la licuadora los pimentones picados, la cebolla, el aj en polvo, el vinagre y el aceite y batir hasta que la salsa consiga una consistencia armoniosa.

Seguidamente pueden integrar los aguacates a la salsa.

El resultado es un rico guacamole que normalmente debe quedar como en la foto, asi de cosistente. Pueden polvoriar con una pizca de paprika.

La yuca frita :

Para hacer la yuca frita solo debemos pelar las raices y cortarlas en trozos medianos. Cocinarlas en agua hirbiendo, previamente agregar una pizca de sal, durante mas o menos unos 10 minutos.

Sacarlas del agua, y cortar los trozos en julianas para proceder a freirlas.

Para finalizar solo se meten en la fraidora, puede ser tanto una tradicional o como la que yo he usado  sin aceite y que esta buenisima y muy sana. No emana ningun tipo de olor y los alimentos quedan crocantes y muy sanos.

RESULTADO

Espero que les haya gustado, que la puedan reproducir y que por supuesto me cuenten que como les ha quedado.

LOVEEEE

Carito !!!

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